農業と環境
英国の農地は、それぞれの地域に特有の豊かな自然景観の織り成すタペストリーを誇っている。畑や森林から生垣、荒野、低木地帯に至るまで、その多様性は高地の丘陵、谷間、フェル、そして緑豊かな牧草地によってさらに引き立てられ、まさに独特な景観を形成している。
英国は、長きにわたる畜産業の伝統とともに発展してきた美しい景観で有名です。英国の畜産農家は、自然の恵みを活かして最高品質のビーフやラムを生産することに非常に長けており、環境を損なうことなく、消費者にお楽しみいただける優れた味わいの食肉を提供しています。
英国産ビーフとラムによるカーボンフットプリントは世界平均の半分（オックスフォード大学 – Poore and Nemecek）で、イングランドとウェールズの畜産業は、2040年までにカーボンニュートラルを達成することを目標としています。英国の気候は温暖で、冬は比較的暖かく、夏は涼しく、降雨量も豊富なので、高品質の肉牛や羊の飼育に適しています。
英国の肉牛と羊は、主に牧草を餌としています。反芻動物である牛や羊は、人間には消化できない植物を、栄養価の高い食品や容易に利用可能な微量栄養素に変換してくれるため、食糧生産用途の土地を最大限に活用することができます。
英国の肉牛における牧草由来飼料の比率は91%です（生牧草が74%、牧乾草、藁、サイレージなどの保存牧草が17%）。同様に、英国の羊での牧草由来飼料の割合は90%（60%が生牧草、30%が保存牧草）で、残りはその他の副産物や飼料で賄われています。
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